【火鍋調理包】餐廳營業火鍋只有這牌的養生湯底最能讓我留住客人的胃,喝過東方韻味以及其他品牌的湯底,我還是喜歡他~

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終於找到適合我們餐廳火鍋的湯底包,現在即便是平日人潮也都很固定,大家都說養生火鍋的湯底喝起來很順口,不用沾醬反而更好吃~~

看著顧客滿意的臉孔,讓我覺得一切的努力是值得的!!
想起以前餐廳營業剛起步時,光是火鍋的湯底,就花了我不少的時間,因為是景觀餐廳,所以都是假日的時候人潮比較多,平日都是小貓兩三隻的,常常準備很多的食材,都因為這樣浪費掉了,如果食材準備少一點,就又好像被捉弄一樣,來了一大群,根本供不應求,導致不知不覺顧客就流失了~~
原本想說那不然就重金禮聘師傅自己熬養生火鍋的湯底,這樣需要的時候,再拿出來就好,但是畢竟要花重本而且師傅的流動率也不好掌握,再加上自己沒有經驗,不管怎麼熬好像都少了一個味道,自己都不滿意的東西,可不敢端出來給客人.

我也曾思考:為什麼有些沒有專業師傅的餐廳,分店卻能一家家的開?所以決心開始尋找適合餐廳的特色火鍋湯底包,嘗試了很多品牌,像是東方韻味.天香回味之類的,但都沒有一個我喜歡的口感,直到遇到了的火鍋湯底,讓我一喝就知道,我尋尋覓覓的火鍋調理包就是他!!!

不僅喝起來都不會口乾舌燥,裡面還有很多的養生中藥食材,草果.紅棗.孜然等等,有超多的中藥食材都在精華裡面~~最重要的是-他們還有一堆讓餐廳經營火鍋的成功經驗可以挖寶~
不過前陣子看新聞的時候,食安風波都這麼嚴重,雖然是上游廠商的問題,但卻也間接的影響了餐聽的生意,所以所有食材的挑選上我們都非常注意.

但是的火鍋調理包,能讓我安心選購的主要原因是,他們的官網上竟然有SGS的農藥殘留的檢驗證書耶,
這是我試吃很多火鍋調理包裡面,都沒有的,讓我可以放心的一箱一箱的搬到餐廳給我的客人們享用~

有分家庭包以及獨享包,像我們餐廳的就是獨享包,裡面的一小包剛好用一鍋,超方便的,而我現在圖片上的就是家庭包,因為我自己試喝後,也覺得很喜歡很順口,所以在訂購獨享包的時候也都會順便買家庭包,剛好回家可以一家人一起吃呢~~

除了分不同份量的料理包以外,在口味上也有分為原味.辣味.素食的口味,每種口味都讓我們店裡的顧客都說讚,不過像我不太能吃辣所以都吃的原味居多,不過為了要呈現最美味的湯底,蒜頭跟薑片是絕對不能缺少了,再搭配他們的中藥藥材,不光是順口,還很清爽~~

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打開的原味,裡面可全都是湯底的精華,像是龍眼.草果跟紅棗,有超多的中藥食材都在裡面.
不過紅棗.龍眼我還聽說過,草果以前聽都沒聽過,所以特別將那個黑黑硬硬的草果拿去附近的中藥材詢問,才知道原來草果可是對人體消化很好的中藥藥材,可說是最好的保胃丹.
原來光是一包看似簡單的調理包,裡面就有這麼多對人體很好的中藥材,讓我在餐廳不論是各個年齡層的顧客,都可以將這超養生的火鍋提供給他們享用,也因為這些中藥材,讓我領悟到食補比藥補還來得重要,所以不僅食材好吃以外,還能兼顧健康,完全符合我當初開業的理念~

而且很貼心的在料理包背後介紹料理方式,除此之外,掃他們的QR Code就可以看煮法,照著官方的煮法,才能將最原始的美味呈現出來.
不過像我以前煮火鍋的時候,都是直接豪邁將所有食材丟入湯底裡面,結果青菜要吃的時候都爛爛黑黑的,肉也是都變得很老~開始經營餐廳後,才開始變成吃的行家!!
而我平常都會將客人當成朋友,所以在上餐的時候,我也都會跟客人分享應該要怎麼煮才會吃到火鍋的精髓,也因為在這樣的互動過跟美味,讓顧客都對我死心踏地的,常常都會有老面孔來捧場呢~~

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從開業以來,我最注重的就是健康養生,所以我的火鍋食材也都是嚴選有機的,而湯底更是不能馬虎.
而我嚴選的火鍋湯底除了有先前提到的SGS的檢驗證書以外,也都是不添加防腐劑的,所以每次訂購的調理包時候,我都會交代員工要記得冷藏~

我覺得不論是從包裝上.中藥食材到檢驗,都讓我看得到的用心,也讓我想到當初從開業前就不斷鑽研如何將服務這塊領域做到完美,並注意每個小細節,讓每位顧客都可以賓至如歸,所以在的調理包裡面,除了健康養生以外,他們的用心也是吃得到的~

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不過也因為的調理包都沒有添加人工合成味精,所以客人也都不斷誇說第一次喝到這麼順口,也都不會口乾舌燥的,另外我還會再配上我的有機番茄,整個甜味都大大提升,不僅是客人就連我常常都會連續吃個好幾碗.

現在我的客人,除了欣賞美麗的夜景以外,也都會指定要點我們家的養生鍋,而且不僅是原味,就連辣味的火鍋調理包,裡頭是用溫和的孜然來取代刺激的花椒,不僅在炎熱的天氣裡面,都不會上火,還能直接喝湯頭,讓愛吃辣的客人,好評不斷~~

自從有了這個祕密武器-的火鍋湯包,留客率也大大提升,跟之前差很多,而且不僅僅是我很喜歡,湯包在網路上也是推薦聲不斷
https://www.wellsystem.com.tw/wellsystem-wp/erikahadama/2016/10/19/%E3%80%90%E7%81%AB%E9%8D%8B%E5%9C%98%E8%B3%BC

我覺得,以我喝過這麼多知名品牌像是東方韻味.蒙太極.等等的湯底,還是的湯底,最能留住我客人的胃~~

 

 

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露營美食好滋味】

自從吃到上次朋友分享的火鍋料理包後,我就對那款團購火鍋念念不忘~~根本是讓肚子犯罪的美食呀!!!

所以跟家人去露營時就特地網購了幾包,只能說我爸媽他們吃得非常開心,平常對麻辣鍋沒有很熱衷的老爸竟然嗑了好幾碗~雖然一直說”喔~~好辣~喔~給我水~”,但還是臣服於-火鍋料理包的魅力.
而我媽更不用說了~跟我一樣都是麻辣鍋愛好者,可是自從吃了的火鍋後,真的就回不去了.難怪網路上有那麼多露營美食都推薦-火鍋湯底包!

還沒去露營前,我們就先為爸爸煮了原味鍋~哇哇哇!!!原味鍋就很給力了說,不僅口味恰到好處,加入其他食材也都不搶味,而且中藥食材放得一點都不馬虎,有草果,紅棗,白芝麻,黨蔘,枸杞子,當歸,龍眼,都是一些顧腸胃的食材,不僅吃得開心也不會有負擔呢!難怪他們的火鍋湯底包會那麼熱銷

沒錯~所以露營回來我還立刻開團,將我的露營美食分享給他們,也有開粉絲團讓他們看火鍋湯底的介紹,他們還超瘋狂訂了好幾包呢

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好啦~~先不說團購那些的事~~現在要來好好分享那天去的祕境~~在那種地方吃著火鍋只有享受可以形容,尤其山上又涼涼的,吃著辣味鍋更加暖胃,現在我們除了在家會煮的火鍋外,之後露營也都是很必備的美食~
畢竟露營不外乎就是”方便”最重要,根本不用另外調味,只需要準備自己愛吃的食材就好了呢!真的是<露營說走就走>,超Easy的~你們看~~我這樣是不是很孝順我媽,不要讓她太操勞,每次都為了煮露營要吃的東西而累到翻掉~~根本超孝順阿 辦公室團購,團購美食,餐廳換菜單,火鍋調理包,火鍋調理包批發,火鍋料理包,火鍋調理食品,露營美食,網購,餐廳,火鍋,湯底,團購火鍋,餐廳火鍋,營業火鍋,火鍋湯底包,養生火鍋,火鍋湯底,火鍋食材湯底,火鍋湯底推薦,露營火鍋湯底,自己煮火鍋,一個人的火鍋,單人火鍋,露營食譜,露營晚餐,露營火鍋,露營料理,自製火鍋湯底,蒙古火鍋,蒙古火鍋湯底,東方韻味,御品鍋,蒙太極,天香回味,小肥羊,滿鍋香
(媽~~~不言謝~~這是女兒的一片孝心吶~~~)

哈哈~~食材照少拍到肉跟其他配菜~不然大家一定會被我們的大食量給嚇到.
我剛剛還少提到他們的外包裝也做得超有心,在背面都有標示作法,還有QR code可以掃描到火鍋煮法的影音教學,我覺得超方便的!!
如果頭一次不知道怎麼煮,就可以邊看影片邊學~~SO EAZY SO HAPPY~
因為我們家的人都超會吃,所以就煮了一大包的家庭包,總共有兩小包的火鍋湯底.

SEE~他們的火鍋湯底除了檢驗都合格外,還驗出含有微量元素,我也有特別上網了解一下,原來具有極佳的抗癌效果,果然是相當不錯的火鍋湯底呢!

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不要懷疑,這些中藥食材都不是我媽加的,是辣味鍋裡本身就附有的食材,包括草果,白荳蔻,紅棗,朝天椒,白芝麻,孜然.跟原味鍋一樣都是超有心的啦!

有一次去看中醫我還問了中醫師,到底草果跟白荳蔻有什麼厲害的.才知道都具有健脾顧胃的功效.
而孜然除了增添香氣外還能減脂又降膽固醇,沒錯~我非常需要!哈哈哈~另外白芝麻裡頭的蛋黃素更可防止脂肪在人體內堆積,我一直以為白芝麻是非常油的食材,想不到適量攝取也是對體內環保相當有益的食材呢!

還有那一顆顆黃黃的調味料,可不是什麼化學味精,而是萃取天然食材的精華,所以他們的湯頭才會那麼的鮮甜~且相當的天然
好啦!!煮之前就像影音教學說的,一大包家庭包放入1600CC的水~再放入蒜頭10顆跟蔥段,因為我媽那天沒帶到蔥段,所以就加了薑片.不過還是依照他們的黃金比例才會更好吃啦!

阿唷威~一開始倒辣味鍋還有點嚇到,怎麼會有東西飄在上面~~阿呀!!那是孜然啦~我還想說這樣正常嗎!!
上網一查才知道原來沉底,水質混濁就有可能添加了假孜然,如果是真品,則是會漂浮在水面,且水質保持清澈,完全學到一個小知識~~看吧!我不只是個吃貨,還了解到他們的心坎裡~哈哈哈哈!

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這些中藥食材就是那麼飽滿啦!!非常真材食料~而且越煮越香,感覺整座山都是辣味鍋的香氣(好險沒有叢林野獸來搶食!)辦公室團購,團購美食,餐廳換菜單,火鍋調理包,火鍋調理包批發,火鍋料理包,火鍋調理食品,露營美食,網購,餐廳,火鍋,湯底,團購火鍋,餐廳火鍋,營業火鍋,火鍋湯底包,養生火鍋,火鍋湯底,火鍋食材湯底,火鍋湯底推薦,露營火鍋湯底,自己煮火鍋,一個人的火鍋,單人火鍋,露營食譜,露營晚餐,露營火鍋,露營料理,自製火鍋湯底,蒙古火鍋,蒙古火鍋湯底,東方韻味,御品鍋,蒙太極,天香回味,小肥羊,滿鍋香

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喔~~~~~太銷魂了!!太享受了~~~~~!!最重要的是~~~~~~~怎麼吃都不用擔心咬到花椒,因為根本沒這個味道太衝擊的食材呀!!可以超放心的狂吃~~

想當初之前跟朋友去餐廳吃麻辣鍋,就在咬下高麗菜的瞬間整個嘴裡都是滿滿滿的花椒味,而且不管怎麼喝飲料那味道還是一直殘留在嘴裡,一想到就覺得害怕辦公室團購,團購美食,餐廳換菜單,火鍋調理包,火鍋調理包批發,火鍋料理包,火鍋調理食品,露營美食,網購,餐廳,火鍋,湯底,團購火鍋,餐廳火鍋,營業火鍋,火鍋湯底包,養生火鍋,火鍋湯底,火鍋食材湯底,火鍋湯底推薦,露營火鍋湯底,自己煮火鍋,一個人的火鍋,單人火鍋,露營食譜,露營晚餐,露營火鍋,露營料理,自製火鍋湯底,蒙古火鍋,蒙古火鍋湯底,東方韻味,御品鍋,蒙太極,天香回味,小肥羊,滿鍋香

所以我才超級愛的辣味鍋,嘴裡都不會有怪味,而是巧妙的用孜然提味,還有天然的中藥香,喝湯時還有蔬菜的鮮甜味~吃完整個齒留回香,也都不會上火,因為是屬於平補的火鍋湯底,實在太幸福啦~~

網路上似乎有很多露營美食的分享,但我覺得都比不過這款火鍋料理包,這也是為什麼當初我朋友在團購他們的火鍋湯底會那麼推的原因,除了不含化學添加物,不放防腐劑外,所有食材都有經過檢驗,且都是品質非常好的食材呢~

這裡還有我之前看過的露營美食推薦文章,看來大家都是的愛好者呀!
https://www.babywell.com.tw/babywell-wp/erikahadama/2016/10/17/%E3%80%90%E7%81%AB%E9%8D%8B%E6%B9%AF%E5%BA%95%E5%8C%85
果然有心的美食總會讓大家忍不住分享出來~這樣的露營美食實在太完美啦辦公室團購,團購美食,餐廳換菜單,火鍋調理包,火鍋調理包批發,火鍋料理包,火鍋調理食品,露營美食,網購,餐廳,火鍋,湯底,團購火鍋,餐廳火鍋,營業火鍋,火鍋湯底包,養生火鍋,火鍋湯底,火鍋食材湯底,火鍋湯底推薦,露營火鍋湯底,自己煮火鍋,一個人的火鍋,單人火鍋,露營食譜,露營晚餐,露營火鍋,露營料理,自製火鍋湯底,蒙古火鍋,蒙古火鍋湯底,東方韻味,御品鍋,蒙太極,天香回味,小肥羊,滿鍋香

 

 

 

 

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【友情無極限~露營美食心得】
哇!!!好險天空有放晴阿~~本來以為會很冷淡其實很涼爽,這種天氣最適合露營啦!想不到我們這一群”散朋友”出遊終於落實了!
想當初大學的時候動不動就是露營,現在也說了好一段時間,總算大家都有空.還有個朋友帶很厲害的火鍋湯底包給大家品嚐.
那就是火鍋湯底包,聽我朋友說是很多家餐廳都會配合的火鍋業者呢!
比起他之前買的天香回味火鍋湯底,他覺得火鍋湯底更合他的胃口,才想說要拿來給大家一起分享,想不到這家宅配麻辣火鍋湯底在他極力推薦下,大家也都品嚐過後,立刻下單團購!!!!狂阿~~狂阿~~~~狂阿~~~~立刻又有聚餐的理由啦!

這是我之後團購到的原味及辣味鍋,只能說原味也超好吃,而且一樣很溫順,又有淡淡的中藥香,超喜歡的啦~在網路上也看到不少分享文,就是我想說的口感!
http://www.stargiantdesign.com/erikahadama/2016/08/18/%E3%80%90%E9%A4%8A%E7%94%9F%E7%81%AB%E9%8D%8B%E5%AE%85%E9%85%8D%E3%80%91
這次則是要好好分享露營那天吃的辣味鍋,完全就是讓我與-火鍋湯底談戀愛啦!!戀愛啦~~~
所以現在才會深陷在他們的漩渦裡頭,不管是辣味鍋,原味鍋都讓我好銷魂,下次再來團購素食口味看看啦!

不要懷疑~食材就這些~畢竟露營就是要烤肉阿!!所以食材費基本上都花在烤肉上.結果竟然是這一鍋讓大家最戀戀不忘.
想說都要吃烤肉了,所以就準備比較簡單一點的天然食材煮火鍋,都是我愛吃的菜~~
看來-火鍋湯底是來解救我們的!!有影音教學根本給力呀~~~難怪要把這款團購美食介紹給我們!

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我之後還有上網去查這些中藥的作用,不然網購美食那麼多,總是要懂點什麼再一起團購才好吧!
雖然說我朋友大致上也把這家團購美食介紹了一下,但也說得不清不楚的,還是拜請google大神來得容易些~
還去他們的官網了解資訊
才知道裡頭放的中藥食材可不隨便,都是一些健脾顧胃的中藥食材,像是草果啦!白荳蔻等等啦!
另外還放有特選的朝天椒增加辣度及香氣.而孜然味在火鍋內更讓我覺得很特別,通常都是在吃羊肉串時會用到,想不到用在辣味鍋中也那麼絕配.
我還發現沒有我討厭的花椒,花椒不僅讓我腸胃不舒服,咬到也會覺得影響味覺.而孜然除了提味道外也不會讓腸胃難受,甚至能祛除胃中的寒氣,是相當厲害的食材呢!

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沒錯~~等待火鍋煮沸的同時就是烤肉time啦!!還分兩邊烤肉~~因為這邊的爐子太小了!哈哈哈~~果然大家都很餓~~

邊煮火鍋的同時,辣味鍋的香味也一直竄出來,有中藥香,孜然香~~完全就是享受阿!就連不認識的人都說我們的火鍋湯底超香!
瞧我朋友一臉得意的樣子,想必他很有成就感吧~~但這也是的火鍋湯底厲害呀!!呵呵~~

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See~~~每個中藥食材都相當飽滿,再加上裡頭附的辣油更讓辣味鍋的香味更往上提升.喝一口湯時~~~我真的覺得大家表情都一樣,好像很久沒喝到湯一樣,而且辣度剛剛好,不會太過於刺激,又不會麻到不舒服.
反而相當的順口,越煮滾還有蔬菜的鮮甜味,鹹度也不用調整,只需要按照比例,一大包(2小包)用1600cc的水就會是剛好的鹹度.
喝完也不會感到口乾舌燥,因為裡頭的調味料是由天然食材所萃取的,與一般泡麵裡的化學調味味素差很多.
像我每次吃泡麵必定偏頭痛,喉嚨也很不舒服,不過這款辣味鍋跟我在家吃的原味鍋都不會有那樣的狀況.他們在食材上及調味上真得非常講究呢!

除了都有獲得政府機關認證外,還有被驗出對於人體有益的微量元素.不僅相當有保障也讓我很佩服他們.

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回想露營那天就覺得很開心,說是露營美食心得,倒不如說終於跟朋友們見面,果然出社會就變得很難約!
但現在大家倒是有個共同默契,都會互相問要不要團購-火鍋湯底.確實比一般宅配網上的麻辣火鍋還要推薦呢.
當初也跟同事一起網購天香回味,但還是火鍋湯底包比較合我胃口,我還在一個高山上的餐廳吃到很相似的火鍋湯底,也許正是他們配合的餐廳呢,因為中藥食材都很像,味道更是一模一樣呢!

不過還是自己煮得最好吃~~哈哈哈!!好啦~~就只是把料放進去煮一煮而已~~~只能說太為我們這群懶人設想了!

 

 

 

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【團購火鍋美食心得~~賀甲賀甲】
沒錯~又到了我吃素的日子!每次吃素我都靠這一味,素食鍋也可做到那麼好吃,真的覺得超強的.
不然之前到了吃素的日子我都不知道該從何下手,自己煮也覺得食之無味,但自從買了養生火鍋湯底後,不僅吃素的日子變得更有意義,就連其他口味的養生火鍋湯底也都不錯,之前有點想買東方韻味的火鍋湯底,最後還是被-火鍋湯底包給吸引~~還跟同事一起團購好多包!

超謝謝同事把這款團購美食介紹給我的啊!讓住在外地獨自生活的我也可以在家好好享受火鍋的滋味,而且在網路上一查也滿多素食者推薦這款好吃的素食火鍋,當然原味鍋及辣味鍋也都很多人分享,而且都超好吃的呢
http://www.wowomg.net/erikahadama/2016/09/01/%E3%80%90%E9%A4%90%E5%BB%B3%E7%87%9F%E6%A5%AD%E7%81%AB%E9%8D%8B%E3%80%91

這是他們的外包裝,除了好吃外也覺得好貼心呢!因為都有煮法教學且都有圖示呢,另外還有QR code影音教學,我就是邊看影片邊了解要怎麼煮的~~哈哈哈!
還有提供他們的粉絲團呢上頭也都會有一些煮火鍋的秘訣啦!還是如何吃才健康啦~發現有很多露營的人也都喜歡他們的火鍋湯底呢~~也太熱銷了吧!

 

好啦~~平常我都是煮原味鍋比較多,只是每次到特定日子我都得吃素,一開始我當然也擔心-的素食鍋不好吃呀!
不過自從煮了一次之後也覺得好好吃唷~~所以這次才想特別分享出來,至於原味鍋,因為我都會做一些變化,所以工序什麼的比較複雜,用他們的火鍋湯底煮,真的好吃更勝海底撈呢~其實就是運用一些生鮮食材去做變化啦!等到哪天有空閒再來跟大家分享~~

煮素食鍋其實很簡單,先放入800CC的水在鍋子裡,再放入薑片,倒入素食火鍋湯底包~~有加了薑片真的有差,整個湯頭變得更加鮮甜!
有點像是~~~煮菜頭湯一定得放入薑片,不僅可以去寒,也讓湯喝起來別有一番風味!總之就是照著煮法教學上的煮就對啦~~專注完美 近乎苛求!!

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我的吃法就是把所有料一起丟下去,一次煮~~而且我的料都選的滿天然的吧!!只是我太愛豆皮了~所以一定要來上幾塊,不然都只有吃菜,感覺也是會膩呀~
還有我阿公種的奶油白菜及秋葵,其他都是用買的~~感覺這一鍋根本充滿了愛呀~~

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這就是素食鍋裡頭的中藥食材,我可沒有那麼厲害,還自己準備中藥食材,而是-火鍋湯底本身就有的食材,有草果,紅棗,白芝麻,白荳蔻,龍眼,當歸,孜然,黨蔘,枸杞子~~都是一些健胃,維持消化道機能的中藥食材,且都相當飽滿,完全不偷工減料.

最重要的是都有符合SGS合格認證,完全沒有農藥殘留,也沒添加防腐劑或者化學味精,覺得他們相當有良心耶!
雖然說網路上都查得出來這些中藥食材的功效,但我還是有問我那個讀中醫的朋友,結果他現在也都會跟我一起團購.

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有些中藥如果放久了還是過期都會有一種味道,上次看到新聞還有人燉補品,結果湯上面都浮著不知名的東西.真心覺得很不舒服!
所以不管是買什麼我都會非常的謹慎,而-火鍋湯底則讓我很驚艷,他們使用的食材不僅很有品質,保存的方法也都很好.

除了中藥食材很講究外,他們的火鍋湯底也不用另外再調味,鹹度整個剛剛好,都是用天然食材所萃取出來的精華,所以吃他們的火鍋都不會覺得口渴或者肚子不舒服~~~就賀甲A~~~~~也完全沒有在外面吃素食的怪味~

不管是原味鍋,辣味鍋還是素食鍋都是我的愛,根本是單身族的愛呀~~不僅不用找人搭夥,也不用花大錢吃外面餐點,更不用擔心沒有好吃的素食~~真的太貼心了!要不是我同事推薦這麼好吃的素食火鍋湯底,我想每次到吃素的日子就會煩惱該吃什麼好~

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想說這次的火鍋湯底包如果吃完的話,也想買個家庭包回去孝順爸媽他們~~而且煮這樣的養生火鍋湯底對他們來說也很方便,又不用擔心他們吃太油太膩會造成身體上的負擔.
雖然說團購美食有相當多的介紹,像是東方韻味啦~還是其他家的料理包都有人介紹~但我覺得-火鍋湯底最讓我信任,你們看~還特地寫成團購美食心得,就知道我有多愛了吧!!
因為真的超級好吃的~~~不管是獨享還是分享都超對味又方便,根本是外食族一定要有的火鍋湯底包呀!!讚讚~~

 

 

 

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【火鍋調理包】餐廳換菜單啦,厲害的火鍋湯底包!合我口味,提供給我們業者的批發價格也很優惠!

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又到了餐廳換菜單的時候啦!!
俗話說舊的不去新的不來!!
這次經過公司精挑細選,增加了一個特別的內行人必嘗菜色!!
身為複合式餐廳,我們煎、煮、炒、炸的菜色通通都有!
而每次我都會根據季節幫餐廳換菜單,做一些調整!
畢竟客人的口味都會跟隨著季節做變化,而且蔬菜的產季也都不太一樣!
當初開餐廳的初衷就是希望可以給客人品嚐到當季最新鮮的料理!
一開始開店時,很多客人都只是抱持著嘗鮮!!但是經過我的努力跟誠心~~終於好多客人都感受到~~現在也都是我的忠實粉絲~~不是啦~是餐廳的忠實顧客!
社會在走,真心要有啊!

這次增加的特色口味~是麻辣鍋!
公司選中的火鍋湯底包是的辣味鍋!!
會選擇他們不僅是火鍋湯底包的物美價廉,因為除了CP值夠高之外,還用心的和我們分享他的餐廳客戶一路走來經營火鍋餐點的成功關鍵!讓我們能夠向成功學習,不用再自己繳[學費]從失敗中學習經驗.
讓我們發覺他們不僅是推銷商品而已,還衷心的希望我們能輕易的複製別人成功的經驗,真是揪甘心~現在要找到這樣甘心的廠商,真的是好難喔!跟我們以往合作過的廠商確實有很大的差異!
有員工問我,怎麼沒有挑耳熟能詳的天香回味還是蒙太極?
天香回味、蒙太極、東方韻味等等的火鍋湯底包我當然都有嚐過啊!!
但就是覺得少了些什麼,吃到最後會有乾口的感覺!而且我隔天上廁所. . .屁股會痛. .怎麼吃都覺得比較合我的口味~~

總之,用料、品質、口味、很多很多因素還有他們的火鍋調理包批發價格也算優惠!多方的優點下,我選中的火鍋調理包,就是的辣味鍋!
他們粉絲團上有很多關於火鍋的資訊~讓我覺得受用無窮喔!!

我自己有先在家裡嘗過口味!!!材料部分沒有準備太多!
以我的經驗,厲害的火鍋湯底,不管煮什麼都好吃!!
的火鍋湯底包有三種口味-原味、辣味、素食!
包裝也有分~有家庭包和我照片中的獨享包~~
而這獨享包很適合我們這種餐廳用~一包剛好就是一鍋!辣度、鮮度非常剛好!

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打開後內容物是乾料,看得到紅棗、白荳蔻、朝天椒!
很特別的是有草果跟孜然!
我的餐廳提倡的是新鮮食材料理,所以當初在挑選火鍋調理包的時候,我就希望成份可以標示明確,最好是沒有防腐劑的!!
但說真的,在這個時代,要找到沒有防腐劑的食品公司真的很難~
幸好~~就是這樣的良心公司!!
在跟他們批發火鍋調理包時,的人員就有建議我們平常可以把調理包冷藏起來~因為他們完全沒有添加防腐劑!!

因為孜然的緣故,所以香氣十足!!
我會選擇辣味鍋當這次新增的菜單,有一部份是因為孜然!!
大部分的人都覺得孜然只是香料~~但其實他的營養價值很高!!
也因為香氣特別,所以在使用上也要小心搭配~
的用量有特別調整過~所以口味我覺得很剛好!!
孜然在中醫是有開胃、祛寒除濕的功效!!
也有中醫拿他來治療消化不良跟胃寒~
跟花椒比起來,花椒就比較刺激,而且比較容易傷胃~

值得一提的就是草果!!
我在其他品牌的火鍋湯底包倒是很少看到草果!
草果是可以幫助消化的調料!這也是為什麼吃完的辣味鍋都不會有很脹很不舒服的感覺!

這也是為什麼他們家的火鍋湯底包在網路有很多網友推薦
http://www.wowomg.net/erikahadama/2016/09/01/%E3%80%90%E9%A4%90%E5%BB%B3%E7%87%9F%E6%A5%AD%E7%81%AB%E9%8D%8B%E3%80%91


辣味包裏頭都有附上辣油~
可以根據自己吃辣的程度酌量加入!!
我的菜單是有讓客人勾選小中大辣~
包裝後都有個QR code可以掃~~可以連結到他們的煮法教學影片!
煮他們的辣味火鍋湯底,喜歡吃什麼可以隨自己喜好~但是有兩個主角不能忽略!

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一鍋的水大約800cc!
把蒜頭、蔥段、調料包通通倒下去!開中火煮就好,因為大火容易讓水分蒸發加快!

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我都建議客人可以先把南瓜、絲瓜、蘿蔔、菇類先丟下去煮!
深綠色蔬菜則是要吃的時候再丟下去,熟的時候就趕快夾起來食用~
肉片不建議滾太久,因為肉類久煮,容易讓湯底酸化~

每次在跟客人分享品嘗技巧時,我覺得是很好的互動!
客人都會覺得學到很多招~吃起來真的比以往吃鍋的經驗還好吃!!
這也是為什麼我的客人都深深的愛著我(自戀模式啟動)
不過經營一家餐廳~~了解客人的想法以及有良好互動真的是必須的!
不然客人都是很直接的,不喜歡就不會再來消費的!!我們自己本身也是這樣啊~~

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他的辣~是很溫潤的辣,辣油的部份讓我覺得有些微麻~
但那麻的口感不影響味覺!會覺得辣味很有層次!
而且湯是可以入喉的,又超級鮮甜!!
大多品牌的麻辣鍋底,都只能涮煮食材!!無法入口!
重點是他的湯底煮起來非常清澈!!
真正的孜然會漂浮在水面,如果是沉底或是煮起來濁濁的,就很有可能是假孜然!
再次證明用料實在!!

方便的是,我們不用再另外添加鹽巴做調味!!
簡單倒入火鍋湯底包,提供菜盤肉片~就可以端上桌讓客人享用!
的火鍋湯底包沒有添加人工味精,客人都說居然不會口乾舌燥!!
另外我們也沒有提供沾醬!客人給我的回饋也說真的不需要!
這是一件很好的事,因為沾醬的熱量最高~~~

昨天,有個員工問我,天氣已經逐漸回暖,現在加入辣味鍋這個菜色不會讓客人覺得燥嗎?
其實這點我不擔心,因為辣味湯底包的中藥材都是屬於平補的性質!
所以吃完不會有上火的感覺~所以我有位客人吃完後跟我說,可以在除了冬天外的季節享用麻辣鍋真的很過癮!!

其實有一點是對餐廳客戶非常貼心的安排,他們將自己定位在扮演好中央工廠的角色,希望每一個餐廳客戶能擁有屬於自己的特色餐點,所以幫助我們將這款好吃有潛力的火鍋搭配餐廳的特色,打造成為我們客戶心目中的招牌餐點,這樣不遺餘力的貼心做法,真的給他們按~讚!
提供給餐廳業者的火鍋調理包批發價格讓我覺得比自己熬湯頭還划算!!
就像我說的,厲害的火鍋湯底,不管煮什麼蔬菜或肉片都好吃!

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真心覺得好險有遇到 ,因為有他們的湯包才讓我的火鍋店起死回生
畢竟是從我媽手上接過來的事業,實在不想說放就放
原本也想說要自製養生火鍋湯底,可是礙於技術考量
因此打消自製養生火鍋湯底的念頭
一來每天都要很早起準備湯頭的食材,二來還要專心的在一旁顧著
我實在不想整天只窩在廚房內顧著高湯
但又希望湯頭喝起來可以特別一點,健康一點

因為店裡附近真的越開越多家餐廳
我們的火鍋店真的有受到影響~備感壓力!!
跟我媽討論過後,我們也決定要把火鍋店全面大改造~~
不只是環境風格改的跟以往不同,就連火鍋也整個改變~~~~

而我們感到最困難的就是湯底的部份
如果要重新出發勢必要有什麼新玩意兒
還要考慮到不要再讓我媽七早八早到火鍋店準備
所以我很認真的在網路上尋找餐廳火鍋湯底推薦的批貨商
但我發現有很多餐廳火鍋湯底推薦的批貨商,好像都沒什麼實際成功經驗
加上要找到有品質又好喝,重點還要養生的湯底真的很難
跟我想要傳達給客人的理念也大有出路

終於~皇天不負苦心人(踏踏實實了解這句話的含意)讓我找到了這家食品
而且有很多家專業餐廳火鍋湯底也都推薦他們家呢!
我會知道這些也是從網路上找到的資訊啦~~~
感覺他們所想傳達的理念跟我的很像
於是我主動打去給他們,對方的態度也相當親切呢

那天他們的人來店裡時,我以為跟之前的批貨商一樣
只是讓我們嚐一小口的味道,然後就開始說明他們的產品有多厲害之類的~
在餐飲業打滾了那麼多年,我會不知道要怎麼選擇適合的產品嗎~~~
而我想要找的不是只有合客人口味的問題
還有養生,讓我的客人可以吃得安心,開心
因為我觀察我們店附近似乎都沒以養生主打的餐廳
而這又是現代人所欠缺的,所以我希望可以扭轉消費者的飲食習慣
打破他們對火鍋就是高熱量,高膽固醇,高鈉,越喝越鹹的刻板印象

這也是我最後會選擇 的原因
將他們的火鍋湯底包倒出來的時候跟我想的不太一樣
我以為會有像泡麵那樣有一包很油的調味包
(泡麵的香味好像都是來自於那一包,那感覺防腐劑就會放很多)
而 的湯底包都是乾狀的,看得到完整的中藥材,還聞到淡淡的孜然香呢
另外麻辣湯底還多了一小包辣油提辣~

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看看~我都準備養生的食材,其實就是現在我們火鍋店使用的菜盤啦!!
以前我們都會放一些魚板之類的加工品
因為我們以前的湯頭沒什麼味道,所以我媽都會放那些東西去提味道
但看著生意一天比一天還要慘,就知道那是個爛方法
而且那些東西有很多人都不喜歡吃
常常收桌子的時候,都會發現客人遺留一大堆
但是當時又不能不提供,不然菜盤端出來會不好看!

喝了 的 原味及辣味湯底後
我覺得根本不用再去依賴什麼加工食品
因為湯底本身就很夠味了,省掉了不少麻煩
也不用擔心加工食品會發生的一些問題

一開始倒水的時候我有傻眼~~因為他們拿出量杯非常仔細的看水量
我還問他們的人員說不能自行調整到喜歡的口感嗎?!
才知道他們比例都抓得剛剛好,是最佳的風味~~
看來這真的很適合我們店裡,因為我們也都是個人鍋
本來以為水量會太少,但我們有用個人鍋試過,其實真的剛剛好呢~

我另外還放入一些辛香料,讓湯頭更加濃郁外也會帶出另一股香氣
而且對身體來說也是非常有營養的~~~

我媽則在一旁說~~”這個有方便這個有方便”
我們也不用每天起床熬大骨湯,重點是香味還沒那麼香
另外也不用擔心會太過於油膩的問題
因為真的很養生,調味包倒進去湯裡完全沒有浮油
只有中藥與孜然的味道不斷跑出來,光聞就覺得很香~~~~~

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原味的湯頭喝起來相當濃郁耶~~非常的養生好滋味
加上有很多的蔬菜在裡頭,整個把甜味給帶起來
另外有辛香料的關係,也讓湯喝起來更加濃郁!
聽說,很多餐廳用他們的 火鍋加入自己店內的特色,發展成店裡招牌餐點呢
所以才覺得我們店裡的原味鍋的口味除了養生外,也要跟坊間有所差異

我覺得原味湯頭的中藥食材放了很多,有黨蔘跟當歸等藥材
都是可以讓身體變得更加健壯的藥材呢
而且他們這款湯頭還有檢驗出微量元素- ,具有很好的抗癌效果
我事後還特地上網查他們的資料呢,想說要做確切的了解
免得之後出一堆的狀況~~好加在 真的很值得信任
提供的資料和資訊都是真正有依據的

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接著試他們的麻辣鍋,我們倆喝一口辣味湯竟然異口同聲的說”好喝”
他們的人還默默的笑出來~~~~感覺好糗唷~~

中藥材中我認識紅棗,枸杞,龍眼乾,其他兩個完全陌生
原來大顆的叫草果,本身就帶有辛辣味,能幫助消化
連小小顆的白荳蔻也有健胃的功效
還有孜然除了提升整個辣味鍋的香氣外,也有他的功效在
所以也常常去他們官網上了解一些資訊

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火鍋一定要有肉的呀~~~我媽還準備了豬肉片
如果我們都覺得超好吃,想必消費者也可以接受~~
果然~超鮮美的!

最後我們會選擇這家也考慮了好一陣子
跟其他家比起來真的覺得他們不管是在湯頭還是食品檢驗
都覺得他們食品的火鍋湯底最有保障
辣味的喝起來雖然有點麻卻不嗆,而且喝起來很溫順,也不油膩
喝完嘴巴裡充滿了辣辣的香氣,會讓人想不斷的一喝再喝
讓人流連忘返的火鍋,還有讓客人吃得健康,安心是我想傳達的理念
這就是我想要帶給消費者的感覺~~~
現在跟他們也配合大概3個月而已
想不到我們的生意真的變好很多,而且客人的回流量也變多了
連我們店附近的住戶還以為我們是新搬來的火鍋店
看到我們還嚇到,還不斷說我們的火鍋很好吃~~
(痾~~那請問以前的火鍋是~~~~!!!!)

本來我跟我媽都擔心客人會覺得湯不夠
但其實很多客人都說這樣一小鍋份量剛剛好
現在只要走到店外頭,都聞不到別家餐廳的味道
都是從我們店裡飄出來的天然中藥香~~~~

呈現出的風味與價值看我們現在的生意就見真章啦~~~
很多客人都說湯本身就很夠味,完全不需要甚麼調味料!!
這些錢省下來,多請幾個工讀生都還有賺呢~~~~
我還預計如果生意有持續穩定的經營,年底時想再多開一家分店呢!!!

 

 

 

 

 

 

 

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